Torta de Frango

Esta receita eu peguei do programa Chefs em Ação com o meu querido Leonardo Roncon. Pensa numa massa leve e deliciosa, dá pra seu usada como massa doce também, já fiz o teste e deu super certo.
Borá lá pra esta delicia???


Ingredientes:
250 gramas de margarina
400 gramas de farinha de trigo
1 ovo
sal a gosto

Modo de fazer:
Misture a farinha de trigo com a margarina e o sal até formar uma farofa, acrescente o ovo e misture bem para que se homogenize. Não trabalhe muito a massa. Enrole em um filme plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Recheio:
1 cebola picada
1 cenoura ralada
100 gramas de requeijão cremoso
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de azeite
sal, pimenta do reino, salsa e cebolinha a gosto

Modo de fazer:
Aqueça o azeite e frite o alho a cebola e o frango, desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso, salsa cebolinha. Acerte o sal. Deixe esfriar. Enquanto isto aqueça o forno.
Abra metade da massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível, coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa. Pincele com gema e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 40 minutos


obs: 
Os recheios são opcionais, da pra fazer com palmito, carne seca com requeijão cremoso, calabresa com requeijão cremoso, brócoli no alho, enfim, uma variedade de recheios, basta usar a sua criatividade.
Também dá pra usar a mesma massa para fazer ela doce, ai você pode fazer um creme de confeiteiro com maças, abacaxi, morango e ai é só não cobrir o recheio.
Abra a massa entre 2  plastico para facilitar e não quebrar na hora em que for colocar na forma.

Caldo de Feijão

Mais uma delicia gastronômica para aquecer estas noites  tão geladas de  inverno.


Ingredientes:
2 xícaras de feijão
4 xícaras de água
200 gramas de bacon
1 folha de louro
2 caldos de bacon/costela/carne
4 colheres de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
coentro a gosto

Modo de fazer:
Deixe o feijão de molho por  3 horas. Cozinhe o feijão com o caldo e o louro por aproximadamente 30 minutos.
Após sair a pressão deixe esfriar um pouco, processe o feijão e reserve.
Frite o bacon, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar, por ultimo acrescente o feijão batido e deixe ferver até apurar e engrossar o caldo.
Desligue o fogo e acrescente o coentro picado.

Creme de Cebola

E dando continuidade a nossa sessão "Esquentar o corpo no inverno" rsrsrs, bora pra mais uma delicia gastronômica. Sopa de Cebola



Ingredientes:
1 kilo de cebolas
100 gramas de margarina
4 colheres de farinha de trigo
1 litro de água fervente
2 caldos de legumes

Modo de Fazer:
Corte as cebolas em fatias bem finas. Derreta a margarina e frite as cebolas até dourar. Acrescente a farinha e mexa para que ela cozinha um pouco e não empelote. Despeja a agua fervente e os caldos e mexa bem.
Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Sirva com queijo parmesão ralado e crispis de presunto parma.






Caldo Verde

Inverno chegou, e para aquecer estas noites geladas, nada mais gostoso que uma sopa bem quente, e para isto vamos iniciar uma sessão de sopas e caldos.
Vamos começar com o meu favorito "Caldo Verde". Existem varias formas de fazer esta delicia, mas a minha (modéstia parte) é a melhor, rsrsrs!!!!
Bora lá pra receita???


Ingredientes:
1 kilo de batata
1,5 litro de água
200 gramas de bacon picado
2 gomos de linguiça calabresa
3 dentes de alho
1 cebola grande
2 caldos de legumes
1/2 maço de couve manteiga
coentro a gosto

Modo de fazer:
Descasque e cozinhe as batatas com o caldo de legumes em panela  por 10 minutos após pegar pressão.
Frite o bacon, acrescente o alho, cebola, deixe dourar.
Após o cozimento das batatas, com o auxilio de um garfo, de uma leve amassada nelas (como a batata cozinhou bem ficara fácil amassar). 
Acrescente o bacon frito, deixe apurar um pouco e acrescente as linguiças cortadas em tiras. Ferva por mais uns 5 minutos e apague o fogo. Acrescente a couve picada e o coentro.


obs.: Sirva com o molho de pimenta Bravo  da Sakura Alimentos., queijo parmesão ralado, azeite, croutons, pão italiano, ou o que a sua imaginação desejar.




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