Caldo de Feijão

Mais uma delicia gastronômica para aquecer estas noites  tão geladas de  inverno.

Ingredientes:
2 xícaras de feijão
4 xícaras de água
200 gramas de bacon
1 folha de louro
2 caldos de bacon/costela/carne
4 colheres de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
coentro a gosto

Modo de fazer:
Deixe o feijão de molho por  3 horas. Cozinhe o feijão com o caldo e o louro por aproximadamente 30 minutos.
Após sair a pressão deixe esfriar um pouco, processe o feijão e reserve.
Frite o bacon, acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar, por ultimo acrescente o feijão batido e deixe ferver até apurar e engrossar o caldo.
Desligue o fogo e acrescente o coentro picado.

Creme de Cebola

E dando continuidade a nossa sessão "Esquentar o corpo no inverno" rsrsrs, bora pra mais uma delicia gastronômica. Sopa de Cebola

Ingredientes:
1 kilo de cebolas
100 gramas de margarina
4 colheres de farinha de trigo
1 litro de água fervente
2 caldos de legumes

Modo de Fazer:
Corte as cebolas em fatias bem finas. Derreta a margarina e frite as cebolas até dourar. Acrescente a farinha e mexa para que ela cozinha um pouco e não empelote. Despeja a agua fervente e os caldos e mexa bem.
Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Sirva com queijo parmesão ralado e crispis de presunto parma.

Caldo Verde

Inverno chegou, e para aquecer estas noites geladas, nada mais gostoso que uma sopa bem quente, e para isto vamos iniciar uma sessão de sopas e caldos.

Vamos começar com o meu favorito "Caldo Verde". Existem varias formas de fazer esta delicia, mas a minha (modéstia parte) é a melhor, rsrsrs!!!!

Bora lá pra receita???

Ingredientes:

1 kilo de batata

1,5 litro de água

200 gramas de bacon picado

2 gomos de linguiça calabresa

3 dentes de alho

1 cebola grande

2 caldos de legumes

1/2 maço de couve manteiga

coentro a gosto

Modo de fazer:

Descasque e cozinhe as batatas com o caldo de legumes em panela  por 10 minutos após pegar pressão.

Frite o bacon, acrescente o alho, cebola, deixe dourar.

Após o cozimento das batatas, com o auxilio de um garfo, de uma leve amassada nelas (como a batata cozinhou bem ficara fácil amassar). 

Acrescente o bacon frito, deixe apurar um pouco e acrescente as linguiças cortadas em tiras. Ferva por mais uns 5 minutos e apague o fogo. Acrescente a couve picada e o coentro.

obs.: Sirva com o molho de pimenta Bravo  da Sakura Alimentos., queijo parmesão ralado, azeite, croutons, pão italiano, ou o que a sua imaginação desejar.

Sopa de Fubá

Com este frio que esta fazendo aqui em São Paulo, ops... no país, nada como se aquecer com uma boa sopa né´???
Eu sou suspeita pra falar em sopa, não curto frio mas sopa é uma das minhas comidas preferidas, se pudesse comeria todos os dias, rsrsrs!!!
Hoje vamos de sopa de fubá que modéstia a parte é maravilhosa, e esta é a unica que maridão e filhos adoram.

Ingredientes:

1  litro de água
1 xícara (chá) de fubá
300 gramas de carne moída
2 caldos de galinha
2 colheres de óleo
3 dentes de alho
1 cebola pequena picada
couve picada  e coentro a gosto


Modo de fazer:

Em uma panela refogue a carne moída com o alho,  a cebola e o caldo de galinha. Acrescente a água deixando um pouco para misturar ao fubá. 
Quando a água estiver fervendo despeje o fubá e mexa para não empelotar. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos mexendo de vez em quando.
Quando estiver cozido acrescente a couve picada e o coentro e deixe no fogo por mais 2 minutos.

Sirva em seguida com  queijo ralado e uma pimenta com azeite da Gallo. 

Dica: você pode substituir a  carne moída por  calabresa, frango,pedaços de carne ou o que você preferir.