24 de Maio dia Nacional do Café e do Barista

Dia Nacional do Café: Conheça a produção da semente à xícara de um café Especial no Brasil

Referência no ramo cafeeiro, as fazendas do Octavio Café são 100% responsáveis por todo o processo de produção. 
E, além de comercializarem
para mais de mil pontos de vendas no Brasil, exportam o produto brasileiro para 15 países

Café é uma das paixões nacionais. Mas você sabe da onde vem o café que você pode estar tomando agora?
Dia 24 de maio é comemorado o Dia Nacional do Café e também o Dia do Barista, profissão essencial para esse universo. Quem saboreia uma boa xícara de café Especial nem imagina o processo que está por trás e a importância desse profissional para a qualidade do produto final. O Octavio Café, além de ser a maior cafeteria da América Latina, é uma das únicas que detém 100% de controle do processo da semente à xícara e possui as certificações internacionais mais importantes: Rainforest Alliance e UTZ.  Todo café servido nas cafeterias vêm das seis fazendas cafeeiras localizadas em Pedregulho (SP) na região Alta Mogiana, local conhecido por sua tradição e pela qualidade dos grãos.
Segundo a ABIC, Associação Brasileira da Indústria do Café, o Brasil é o 2º país com maior consumo da bebida, estando presente em mais de 98,2% dos lares brasileiros. De acordo com a Associação Brasileira de Cafés, o Brasil já produziu mais café Especial do que a Colômbia. Ficou curioso para conhecer a produção daqui do Brasil? Confira a 6 fases segundo a barista e responsável pela qualidade do café Octavio, Martha Grill:

1 – Plantio  
Primeiro, é importante destacar que o café é uma fruta e o grão é uma semente. Ele é cultivado em viveiros até germinar. Regada constantemente e protegida do sol direto, a muda de café tem tudo que precisa para se desenvolver. Quando se torna um arbusto, é plantada definitivamente. Em média, demora-se entre três e quatro anos para que a planta dê frutos. Esse processo que indica o início de uma nova safra é conhecido como Florada e, geralmente, acontece em setembro e outubro.

2- Colheita
A fruta do café deve atingir o estágio máximo de maturação, representados pela coloração amarelo banana ou vermelho uva. Se for colhida antes do tempo, e com grande percentual de grãos verdes, a bebida perderá qualidade e o rendimento final será prejudicado. Essa colheita pode ser manual, mecânica ou seletiva. No Brasil, algumas regiões começam a colheita em maio.



3- Processamento e Secagem                 
Logo após a colheita, é preciso escolher o processamento: pode ser de forma natural, quando deixamos toda a fruta ao redor da semente, descascado, e  através do uso de maquinário retiramos parte do fruto em volta das sementes;  ou despolpado, quando através da fermentação controlada retiramos todo o fruto ao redor das sementes. Após a essa etapa, acontece a secagem. Os grãos podem ser secados ao sol, em terreiros de cimento ou suspensos, onde eles são remexidos regularmente e, também podem ser secados em máquinas. 

4- Prova         
Essa etapa é mais conhecida por Cupping, que é onde acontece a verdadeira prova dos grãos de café. Para garantir que seja servido um café de qualidade em uma de suas lojas, os baristas e responsáveis pela qualidade do Café de Octavio analisam lote por lote. Essa análise avalia características como a acidez, sabor e aroma.  Um especialista pode provar dezenas de cafés por dia e ainda conseguir distinguir sutis diferenças entre eles.

5- Torra e Moagem         
Chegou a hora da torra! Esse processo transforma o café verde nos grãos marrons, que são os que conhecemos.  Após a torra, o café é imediatamente resfriado com ar. Assim que o grão estiver torrado, ele está pronto para seguir para uma das cafeterias de Octavio Café.



6-    Xícara
Essa é uma das partes mais apaixonantes, onde os nossos baristas entram em cena novamente e preparam o café das mais diversas formas e combinações de acordo com o gosto do consumidor em uma das nossas 5 cafeterias.  Cada método de preparo realça características diferentes da bebida: corpo, doçura, acidez, aroma. E ainda há as cápsulas “Preciosidades” e os nossos cafés moídos, que permite o consumidor ter a experiência de café especial em casa.  O importante é aproveitar o café. Afinal, agora você já sabe: ele fez uma longa viagem até chegar à sua xícara!


Presentes para o consumidor: Dia Nacional do Café (e do Barista!)
Ir a uma cafeteira proporciona uma experiência especial no seu dia. Em comemoração ao Dia Nacional do Café e ao Dia do Barista, comemorados no mesmo dia, 24 de maio, todas as lojas Octavio servirão um café espresso gratuitamente nesta quinta-feira, 24, das 16h às 17h e, pelo o e-commerce (https://loja.octaviocafe.com.br/) o consumidor encontrará as Cápsulas com 30% de desconto.
Ainda, na unidade Faria Lima, a cafeteria oferecerá gratuitamente degustações de alguns métodos e os consumidores poderão ganhar um pedaço de bolo de café feito especialmente pela doceira Carole Crema para a marca.

SERVIÇO
Octavio Café – Shopping Cidade Jardim
Av. Magalhães de Castro, 1200 – 3º piso
De segunda a sábado, das 10h às 22h, e aos domingos, das 13h às 21h
Telefone: (11) 3198-9476

Octavio Café – Flagship Faria Lima
Segunda a Sexta: 07h às 21h
(11) 3074-0110

Octavio Café – Shopping Eldorado
Av. Rebouças, 3970 - 1º Piso
Segunda a Sábado: 10h às 22h / Domingo 12h às 20h
(11) 2197-6308

Octavio Café – Aeroporto Viracopos – Terra
Rodovia Santos Dumont, km 66 - Parque Viracopos, Campinas – Saguão de embarque
Segunda a Domingo: 07h - 22h
(19) 3795-8546

Octavio Café – Aeroporto Viracopos – Ar
Rodovia Santos Dumont, km 66 - Parque Viracopos, Campinas – Píer C – Portão 18 – Embarque nacional
Segunda a Domingo: 07h - 22h
(19) 3795-8549

SOBRE O OCTAVIO CAFÉ: Apaixonado por café. Este é o Octavio. Com o compromisso de compartilhar com os clientes o seu conhecimento em café especial, adquirido nos mais de 100 anos de tradição, Octavio proporciona uma experiência sensorial única e uma imersão no mundo do café. Moderno e sofisticado, possui amplo cardápio, vasta carta de bebidas e uma boutique com utensílios e cafés especiais da marca, 100% brasileira. A qualidade dos produtos vem da excelência das etapas da produção em suas seis fazendas, localizadas na região da Alta Mogiana, interior de São Paulo, que exportam para mais de 20 países. Em 2016, a marca passou por um processo de revitalização. Além da nova comunicação visual, o Octavio Café conta com cinco unidades:  a primeira localizada na Avenida Faria Lima, uma no Shopping Eldorado, em São Paulo, e duas no Aeroporto de Viracopos, em Campinas. Dando sequência ao processo de expansão, agora em 2018, o Octavio acaba de inaugurar sua quinta loja, no Shopping Cidade Jardim.
GRUPO SOLPANAMBY: O GRUPO SOLPANAMBY tem sua origem da visão empreendedora do seu fundador, Orestes Quercia, em 1957. Hoje o grupo atua nos segmentos de agronegócio (O´Coffee), varejo (Octavio Café), comunicação (DCI, NOVABRASIL FM, Rádio Central AM e TVB) e no segmento imobiliário (Panamby, Panamby Incorp e a rede de Shopping Centers Jaraguá). Com a visão de ser o grupo empresarial familiar brasileiro mais rentável e confiável nos segmentos em que atua, o GRUPO SOLPANAMBY vem se destacando cada vez mais no mercado, pela atuação consistente e excelência em seus produtos e serviços. O grupo é flexível para avaliar novas oportunidades, acredita em meritocracia e valoriza o talento e as relações duradouras.  Para saber mais, acesse www.gruposolpanamby.com.br

Bolamel

Bolamel resgata sabor original do pão de mel artesanal

Mix ampliado presenteia o paladar dos consumidores com diferentes versões da iguaria

Macio ao ponto de se derreter a cada mordida; com um aroma inconfundível que se espalha pelo ar, e saboroso de dar água na boca, o pão de mel da Bolamel guarda uma verdadeira festa para os sentidos em cada embalagem. Sua receita combina os melhores ingredientes para reproduzir o sabor original da iguaria. O resultado é uma experiência única para o paladar em cada pacote.

Na fórmula artesanal de preparo, a Bolamel encontrou a inspiração para apresentar ao mercado um mix variado, desde o pão de mel tradicional até os incrementados com coberturas saborizadas. São mais de dez opções: Pão de Mel (achocolatado, artesanal, açucarado); Pão de Mel com cobertura de Chocolate (nos sabores chocolate, maracujá, morango e limão); Bolachão (gotas de chocolate, artesanal e açucarado). Além de ótimas pedidas para degustação na hora do café ou do lanche, os doces aparecem como ingrediente especial no preparo de diversas sobremesas, agregando praticidade na hora de executar as receitas, sem abrir mão do gostinho típico do ‘feito em casa’.

Compartilhando com o segmento supermercadista a excelência acumulada em quase 30 anos de tradição, a marca participou da Apas Show 2018 com um desafio: ampliar a base de distribuição de seus produtos, superando as atuais 10 mil pontos de venda e a presença em 13 estados brasileiros. Para isso, a Bolamel vem alicerçada em uma estratégia que prioriza a manutenção de um elevado padrão de qualidade e segurança dos alimentos que disponibiliza no mercado consumidor. Além da escolha cuidadosa dos ingredientes, toda a manipulação obedece rigorosos controles de higiene, assegurando o oferecimento de pães de mel e bolachas ricos em sabor – com o toque especial que só uma marca de referência no ramo é capaz de garantir.

Outra novidade que promete turbinar a participação no mercado é a fusão da marca com o grupo Total Mix, do Paraná, detentor, também, dos rótulos ‘Bolo de Copinho’, ‘Tio Bonato’ e ‘Tia Bica’. Saiba mais em www.bolamel.com.br/empresa





Programação dos cursos no Shopping Interlagos

Grupo Savoy
Para o Dia dos Namorados, aprenda a fazer receitas e presentes românticos nos cursos do Shopping Interlagos
As aulas são gratuitas e as inscrições para as turmas de junho já estão abertas
O Dia dos Namorados é uma data muito especial e a maioria das pessoas preza por surpreender seus companheiros com presentes especiais e criativos. Por esta razão, o Shopping Interlagos traz dois cursos que ajudarão os interessados a fazerem deliciosos pratos, dos simples aos mais elaborados, além de lembrancinhas em comemoração à data.
As vagas são limitadas, portanto os interessados, que devem ser maiores de 12 anos, deverão comparecer o quanto antes ao balcão de informações do Shopping ou por meio do telefone (11) 3471-8861. 
No curso de culinária, os alunos aprenderão a fazer bolos, sopas, rocambole doce, pizza, cupcake, sorvetes, pão de mel, tortas, sanduíches, além de pratos típicos das Festas Juninas, comemoradas no mesmo mês.
Já nas aulas de artesanato, aprenderão a fazer crochê, chaveiro em pedraria, quadro em alto relevo, aparador de pratos quentes e caixinhas com E.V.A. Abaixo a programação completa:
Curso de culinária
Data
Horário
Tema
6/6
14h30
Bolo para o Dia dos Namorados.
7/6
14h30
Pizza de frigideira e capeletti de carne
8/6
14h30
Arraial com a Selecta: Trufa de gengibre, bolo gelado de milho e maçã de chocolate.

11/6
13h30

  17h30
Bolo Red Velvet de frutas e docinhos duo de morango e chocolate.

Bolo para iniciantes: massa, recheio e blindagem.
12/6
14h30
Festival de sopas.
19/6
14h30
Bolo queijadinha e pãezinhos de cebola.
20/6
14h30
Rocambole de amendoim com cobertura de chantilly e farofa para sorvete.
22/6
14h30
Cupcake para Festa Junina.
25/6
14h
Curso exclusivo para profissionais sorveteiros.
26/6
14h30
Pão de mel de paçoca e fudge de amendoim.
27/6
14h30
Tortas doces.
28/6
14h30
Sanduíches quentes para festa junina, macarrão especial Renata e degustação de produtos da marca.
29/6
14h
    17h
Delícias juninas com a Sococo.

Cuscuz da roça, pipoca ao pesto e arroz doce cremoso.
Curso de artesanato
Data
Horário
Tema
13/6
14h30
Crochê: Criando com amor – os alunos deverão levar à aula uma agulha de crochê nº 03 e um rolo de barbante n°06 pequeno.
14/6
14h30
Chaveiro em pedraria.
15/6
14h30
Quadro em alto relevo com a Stencil Decor.
18/6
14h30
Aparador de pratos quentes com prendedores de roupa – os alunos deverão levar à aula 40 prendedores de madeira.
21/6
14h30
Aprenda fazer caixinhas com E.V.A.                                                                           
Sobre o Complexo Comercial Shopping Interlagos
Formado pelos Shoppings Interlagos e Interlar Interlagos, Hipermercado Carrefour, Atacadista Makro, Leroy Merlin (primeira loja do país), Hotel Íbis, Cobasi e Detran - SP, é um dos maiores centros de compras, serviços e lazer de São Paulo, recebendo mensalmente 3,5 milhões de pessoas. Com estacionamento gratuito, conta com 400 lojas, dispostas em uma área de 280 mil m².  No espaço reservado ao lazer, dispõe de 10 salas de cinema Cinemark, com exibições em 3D, Playland, Boliche, Piano ao Ponto (música ao vivo na Praça de Alimentação durante o almoço, de segunda a sexta-feira) e Happy Hour (música no fim da tarde na Praça de Alimentação, de segunda a sexta-feira). Para mais informações, acesse: www.interlagos.com.br.




Imagens relacionadas

Marketing Shopping Interlagos

Inauguração da Casa Plus Size



Marcas autorais se unem para inaugurar CASA PLUS SIZE dia 26 de maio
Coletivo une moda, cultura plus size e acolhimento em ponto de encontro em Pinheiros

Comprovando o bom momento da moda plus size brasileira, as marcas Assens, Basic 4 Curves, Clube da Meia Calça e Rainha Nagô se unem para abrir a CASA PLUS SIZE, em Pinheiros, zona oeste de São Paulo. Muito mais do que uma loja coletiva, o novo espaço quer ser um espaço de acolhimento, bem estar e autoconhecimento para a pessoa gorda. A abertura para o público é no dia 26 de maio, sábado.

Proporcionando opções de escolha, conforto, qualidade, preço justo e grade inclusiva, a CASA PLUS SIZE reúne diferentes estilos de moda. Lá a cliente vai encontrar:

A Assens, que apresenta uma moda casual para a mulher que procura praticidade e que não abre mão de um look moderno nem mesmo no ambiente de trabalho. A marca trabalha do manequim 44 ao 66.

Lingerie confortável é o que oferece a Basic 4 Curves, com peças antialérgicas feitas com ótimo caimento e sustentação em cotton malha 92% algodão e 8% elastano. Atendem do 44 ao 62.

Sucesso na internet, o Clube da Meia Calça é especializado em meia-calça plus size em diversos tamanhos (até o 62/64), cores e modelos, além de também produzir shorts anti-atrito e blusas em tule e lurex para compor os looks.

A Rainha Nagô é uma grife de moda urbana feminina que mescla a temática afro à cultura pop black. Sua marca irmã Afro Style, de moda masculina, também participa da Casa. Ambos atendem do 46 ao 70.

Além das marcas autorais, a CASA PLUS SIZE vai receber exposições de arte, rodas de conversa, workshops, além de eventualmente convidar marcas parceiras e complementares para lançamento de coleções. “A casa será um ponto de encontro para o público que veste e ama novidades na moda plus size”, diz Carol Fernandes, proprietária do Clube da Meia Calça, uma das participantes do coletivo.


Créditos do ensaio:

Fotógrafo: Andres Costa
Produção: Lauren Souza e Rafael Pires
Maquiagem e cabelo: Bruna Neves
Modelos: Thayla Sales, Thalita Sales, Myllene Amorim, Amauri Silva


Redes sociais:


Serviço:

Casa Plus Size
(loja coletiva com as marcas Assens, Basic 4 Curves, Clube da Meia Calça e Rainha Nagô/Afro Style)
Abertura oficial: 26 de maio, sábado
Endereço: Rua Bartolomeu Zunega, 152 - Pinheiros - São Paulo SP (próximo ao Metrô Faria Lima - Linha Amarela)
Horário de funcionamento: segunda a sexta das 10h às 19h; sábado das 10h às 16h













Doktor Bräu lança três cervejas colaborativas em Maio

Doktor Bräu lança três cervejas colaborativas em maio
Satélite, Freaktion e Heroica são as cervejarias parceiras nessas novidades
Psicose Espacial, colaborativa com a Cervejaria Satélite
Bares de vários estados (SP, RJ, MG, ES, GO, SE e PA) e do Distrito Federal já estão se preparando para receber as novidades cervejeiras produzidas entre a Doktor Bräu e cervejarias “ciganas”: no dia 16 é a vez da Psicose Espacial(Satélite) e no dia 30, da Jungle Juice Fever (Heroica) e daDoktor Freak (Freaktion). São três New England IPA com sabores bem marcantes em que predominam as características lupuladas. Se você não quiser ficar contando os dias para degustar essas delícias, melhor não continuar a ler.
Você já experimentou o inebriante efeito conhecido comoPsicose Espacial?  É aquele causado à psique humana ao deixar a terra a bordo de um foguete em direção à regiões desconhecidas. Se você não teve a oportunidade (ou teve e quer repetir), o momento é agora, pois esse é o efeito causado pela criação da Doktor Bräu e Cervejaria Satélite: uma NEIPA com graviola, turva, aroma frutado intenso, amargor muito agradável e extremamente suculenta, que leva aos bravos cervejeiros a experiência de explorar o desconhecido.
Jungle Juice Fever ressalta o alimento dos deuses, o "theobroma grandiflorum" ou cupuaçu, fruto de uma árvore originária da Amazônia, parente próxima do cacaueiro. Após passar pelo milagroso processo da fermentação, as sementes são secas e torradas e tornam-se nibs de cupulate (chocolate de cupuaçu). Doktor Bräu e Heroica aventuraram-se selva adentro para explorar esse sabor divino e o resultado é a Jungle Juice Fever, uma NEIPA com nibs de cupulate, que conquista ao primeiro gole... um verdadeiro suco dos deuses!
Doktor Freak, uma Dark NEIPA com arroz negro e amora, vai surpreender o seu paladar. Cultivado na China há mais de 4 mil anos, o arroz negro era consumido apenas pelo imperador e àquela época ganhou fama de ser afrodisíaco. Para a nova cerveja, o cereal, rico em magnésico, empresta notas defumadas e sabor amendoado. Já a amora, reconhecida por baixar os níveis de colesterol, leva a refrescância e um toque de acidez à bebida que tem propriedades especiais e até medicinais. Mas nunca se esqueça que a estrela da NEIPA, mesmo que Dark, é o lúpulo! Para dar complexidade à cerveja, foi ainda adicionado um blend de leveduras com a tradicional London Ale e a esterificada Belle Saison.
De acordo com Nuberto Hopfgartner, sócio da Doktor Bräu, as cervejarias decidiram utilizar a sinergia entre receitas e conceitos de suas marcas na produção dos novos rótulos. “As quatro compartilham da mesma filosofia: elaborar cervejas com qualidade inquestionável que proporciona, a cada gole, uma experiência única e inesquecível. E resolvemos unir ícones de nossas cervejas New England para valorizar os aromas e o sabor acentuadamente frutado desse estilo”.
Bares que participam dos lançamentos nos dias 16 e 30:
SP
São Paulo
Cervejaria Virtual: www.cervejariavirtual.com.brArmazem 77 Cervejas Especiais
Artis Bar
Asterix
Balcão 304
Blues e Beer
EAP
Empório do Malte
Empório São Francisco
Empório Santa Inês
Enjoy Burgues e Beer
Galise
Hop Pack Beer Shop
La Fraternite Los Hermanos
Meat Company Empório
Reino do Churrasco
Riso Cozinha Afetiva
Taberna 863
Undbier
Vamo Toma Uma
 
Litoral
Espetaria Bovinos - Praia Grande
L-Atitude - Guarujá
Mucha Breja – Santos
Interior
Mundo Beer Cervejas Especiais – Indaiatuba
Cervejaria Cigana – Jaboticabal
Mestre Cervejeiro - Piracicaba
Cervejarium - Ribeirão Preto
Taberna – Riberão Preto
Emporio Seo Pimenta - São Carlos
King Hop – São Carlos
Micaela Rosa – São Carlos
Don Tonel – São José do Rio Preto
Empório Santo Lúpulo - São José do Rio Preto
The Oast House - São José do Rio Preto
MG
Belo Horizonte
Hauss Munchen
Mamãe e Bebidas
O Ser Vejeiro
Uai Cervejas
Sul de Minas
Hospício Pub – Pouso Alegre
Triângulo Mineiro
Prazer do Malte - Uberaba
Mestre Cervejeiro - Uberlândia

RJ
Rio de Janeiro
Beer Underground - Centro
Sublime - Flamengo
Boteco do Raoni - Grajaú
Anossa – Tijuca
Santa Garrafa - Vila Isabel
Niterói
Fina Cerva
Armazém São Jorge
Dona Cevada
Volta Redonda
Bier Prosit - Volta Redonda
ES - Vitória
Beerporium
DF - Brasília
Ab Beers
GO - Goiânia
Parada 21
SE - Aracaju
Empório Praia Formosa
PA
Belém
Iron Pub
Baviera Bar
Hoppy Pig
Emporio Belem
Bonazzo Conveniencia
Marabá
Malte Maraba


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Doktor Freak (Daniel Sanches)
Doktor Freak
(Daniel Sanches)
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Doktor Freak 2 (Daniel Sanches)
Doktor Freak 2
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Psicose Espacial, colaborativa com a Cervejaria Satélite (Daniel Sanches)
Psicose Espacial, colaborativa com a Cervejaria Satélite
(Daniel Sanches)
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Rótulo da Jungle Juice Fever (Divulgação)
Rótulo da Jungle Juice Fever
(Divulgação)

Encontro de Blogueiros 6º edição - Parte 3

A Caparroz com sua excelência em formas fez nossos olhos saltarem em cima da mesa e se encantar com o estilo delas, é cada uma mais linda que a outra.


As São Camilo Massas  com suas delicias sempre prestigiando nós no encontro oferece uma linha diversificada de massas frescas para diversos tipos de preparo.


A familia Dadinho não poderia deixar de estar de fora não é verdade??? Fez muitos ali voltar a infância e lembrar como era bom comer aqueles dadinho de dar agua na boca.


A Renata também  participou deste evento com seus produtos que são feitos com ingredientes selecionados para manter a maciez dos macarrões e a crocância dos biscoitos. 


A Maxxi Ovos com seus ovos em pó também foi parceira no encontro.  A Maxxi Ovos foi a primeira marca brasileira a lançar claras em embalagem tetra pak longa vida, facilitando o nosso dia a dia.
A Sakura  com seus molhos a base de soja não poderia deixar de participar do encontro.  Adoro os molhos milanesa e espetinhos, a carne não precisa de outros temperos.







A Jaguacy  avocado esteve pela primeira vez no encontro de blogueiros e já chegou chegando.


A Blend com suas coberturas diet, as convencionais e as pastas saborizantes também participou do encontro.


A Plasvale  com seus produtos de utilidades domésticas em plásticos que contribuem para a organização do nosso lar, tornando nossa vida mais fácil participou com suas linhas modernas e divertidas.



A Nadir Figueiredo é um ícone com suas lindas louças e não poderia deixar de participar deste momento magico no encontro.


A Adria  também participou deste momento.



Xereta Refrigerantes refrescando nossa tarde.

A Uni Alimentos com suas novidades de encher a boca d'água.



Nita Alimentos com sua linha de fermentos, farinha, massas de bolo também participou do evento.






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