Benjamin - A padaria

Olá galera, tudo bem com vocês??

Conhecem a Benjamin a padaria? sim aquela mesma do nosso querido e saudoso Benjamim Abraão!?

Recebemos o convite para conhecer e tomarmos um delicioso café da manhã, onde também conhecemos um pouco mais de sua história!

Hoje a Benjamin a padaria conta com 12 lojas de rua e quiosques em shoppings  da cidade de São Paulo, onde se tem desde receitas tradicionais  comuns, um ambiente super agradável e muito aconchegante também.

Em suas lojas é possível realizar refeições leves e também encontrar diversos tipos de produtos como: os famosos e deliciosos croisants, pães, tortas, sucos, pães rústicos e café.

Para ajudar ainda mais àquelas pessoas que não tem tempo de ir a alguma loja, a rede dispõe de serviço Delivery via Ifood e encomendas central.

O objetivo da empresa é criar a primeira rede nacional de padarias com mil (isso mesmo) mil lojas em todo o Brasil.

Legal né??

Deliciosos pães de queijo. Comi váriiiooossss!!

Pensem num bolo de fubá com erva-doce maravilhoso? Amo esse bolo!

Simplesmente amo isso. Esses Palmiers ficaram bem do meu ladinho...

Nem preciso dizer o quanto comi né!? hehe

Eis a grande novidade da rede Benjamin a padaria:  maravilhoso croissant (entre os vários sabores salgados que são carros chefes da casa). Agora podemos contar também com os novos sabores: Croissant de Ovomaltine com Café Expresso e Ovomaltine com Bebida Gelada Ovomaltine.

Galera, isso é para comer de joelhos. 

Foi uma manhã agradável e com um café da manhã delicioso!!!

Bolo Recheado

Quem consegue resistir a um bolo com recheio de abacaxi e doce de leite???  Como o abacaxi é minha fruta preferida eu estou sempre caindo em tentação com ele.
Esta receita eu peguei uma vez em uma comunidade de receitas do extinto ORKUT.
Bora lá pra receita???

Ingredientes massa:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo Nita
100  ml de óleo
200 ml de água
1 colher de fermento Nita

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas peneiradas e bata por +- 10 minutos. Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos.
Ferva a água e o óleo e despeje sobre a massa com a batedeira na velocidade baixa.
Desligue a batedeira, acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture com o auxilio de um fouet.
Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno a 180º por aproximadamente 40 minutos ou até dourar (depende do forno).

Recheio:
1 abacaxi
1/2 xícara de açúcar
doce de leite pastoso Portão de Cambuí

Modo de Fazer:
Descasque e corte o abacaxi, coloque o açúcar e deixe soltar a água.
Leve ao fogo para cozinhar até o abacaxi ficar macio.
Deixe esfriar e coe o abacaxi.  Reserve a calda.

Cobertura:
1 embalagem de chantilly Adimix
600 ml de leite gelado

Modo de Fazer:
Bata o leite com o chantilly por aproximadamente 8 minutos.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda do abacaxi. Espalhe o doce de leite e por cima o abacaxi.
Coloque a outra metade do bolo e umedeça mais um pouco.
Cubra com o chantilly, decore com abacaxi e leve para gelar.

obs.:
-  pode ser recheado também com ameixa com doce de leite, beijinho de coco, mousse de chocolate branco/preto, creme de confeiteiro com morango, pêssego com doce de leite ou creme de confeiteiro, enfim, o seu recheio favorito.
 - se quiser fazer uma massa de chocolate, acrescente 1 xícara de chocolate pra ferver junto da água com o óleo.

Fogazza Frita

Mais uma das delicias que aprendi com os meninos Leonardo Roncon e Rafael Barros do Chefs em Ação

Ingredientes:
15g de fermento biológico 
7g de açúcar refinado
120ml de água morna
300g de farinha de trigo 
5g de sal
120ml de óleo de soja
500ml de óleo de soja para fritar

Modo de preparo:
Em um recipiente misture o fermento com o açúcar e dissolva até virar uma pasta, coloque a água morna e misture bem.
Acrescente o sal, o óleo e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, tem que sovar bem a massa. Deixe descansar tampado com um pano por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com ajuda de um rolo, e corte com um cortador redondo. Recheie, feche e frite na sequência em óleo quente.
Pode ser assado no forno a 170 graus por 30 minutos.

obs.: o recheio é opcional, eu fiz de escarola com bacon, presunto e queijo e queijo com milho.