4 tomates grandes
3 cebolas médias cortadas em rodelas
4 dentes de alho
5 colheres (sopa) de Azeite Andorinha
200 grs de mussarela ralada
150 grs de azeitonas pretas picadas
sal a gosto
ervas a gosto (orégano, manjericão, tomilho, alecrim...)
Retire o miolo dos tomates. Refogue a cebola e o alho no azeite Andorinha até a cebola murchar. Acrescente a polpa dos tomates e refogue. Coloque o orégano e reserve.
Recheie os tomates com o refogado, coloque as azeitonas picadas, a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco e salada verde.
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