Farofa de Feijão de Corda

Tudo o que vai feijão me agrada e quando você ganha um pacotinho de feijão de corda logo vem a mente aquela tradicional farofa, hummmmm, não resisti e logo coloquei a mão na massa, ou melhor o feijão no fogo (rsrsrs)

Rápida, fácil de fazer e mega deliciosa.

Ingredientes:

500 grs feijão de corda

2 gomos de linguiça calabresa

200 grs de bacon

4 dentes de alho

1 cebola

2 folhas de louro

1 colher de gordura de porco (se nao tiver pode ser óleo)

200 grs de farinha de mandioca sabor bacon da Sinha Alimentos

coentro e sal a gosto

ovos cozidos para decorar

Modo de Fazer: 

Deixe o feijão de molho por aproximadamente 2 horas. Cozinhe com a folha de louro e um pouco de sal  por +- 20 minutos até que fique ao dente. Escorra e reserve.

Leve uma panela ao fogo com a gordura de porco, acrescente o bacon e a calabresa e frite bem, Quando estiver bem fritinho coloque o alho, a cebola, o feijão a farinha de mandioca da Sinhá Alimentos e por ultimo o coentro.

Transfira para uma travessa e decore com os ovos

Sirva com arroz branco e couve refogada.

Mini Joelho de Presunto e Queijo

Está receita fiz para levar ao 4 Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior que foi realizado no final da semana passada. Foi um sucesso tanto o encontro quanto os joelhos,  rsrsrs.

Impossível resistir a uma delicia como esta vocês não acham???

Ingredientes massa:

500 gramas de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10grs)
1 copo  de leite morno
1/2 copo de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) rasa de açucar
400 gramas de presunto
400 gramas de mussarela
tomate, orégano e azeitona opcional

Modo de fazer:

Coloquei todos os ingredientes na MFP, quem não tiver  pode fazer a mão mesmo, é só colocar os ingredientes começando pelo leite, óleo, fermento, sal e a farinha por último. Sove bem a massa e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Abra a massa com um rolo em uma superfície seca, recheie com o presunto e o queijo. Enrole, corte no tamanho desejado e acomode em uma forma sem untar dando a distancia minima para ele ainda crescer quando estiver assando e juntar com os do lado. 
Pincele com gema e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar dourado (depende do forno)

Esfiha

Para quem gosta de esfihas, hoje teremos uma receita que já está comigo a anos. Esta receita peguei do Chef Alvaro Rodrigues e garanto: é simplesmente deliciosa. Porém fiz algumas modificações. Vamos lá!!!

Ingredientes massa

30g de fermento biológico
1 colher (sopa de açucar)
1 colher (sopa) rasa de sal
200 ml de óleo de milho ou girassol
375 ml de água filtrada e morna
750 g de farinha de trigo

Modo de fazer

Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar até a mistura ficar líquida. Junte o sal, óleo e misture.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até deixar a massa bem úmida e grudenta. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove ate que a mesma esteja lisa e brilhante. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Faça bolinhas de 30 grs da massa. Abra cada bolinha com o rolo de macarrão, coloque o recheio e  feche em triângulo. Coloque em uma fôrma sem untar, pincele com gema, deixe crescer por 40 minutos e asse-as até dourarem.

Recheio

500 grs de carne moída por duas vezes
2 dentes de alho socados
1 cebola grande picada
2 tomates sem semente picados
salsinha e sal a gosto

Modo de fazer

Dê uma leve refogada na carne, desligue o fogo. Coloque a cebola picada, tomates, alho, salsinha e o sal. Misture tudo e reserve. Coloque a carne em uma peneira enquanto boleia a massa. (para tirar o excesso de líquido).

O recheio também pode ser de escarola, frango com catupiry, calabresa, brocólis com queijo, bacon com mussarela. Enfim, o que você preferir.

Tomate Recheado

Ingredientes

4 tomates grandes
3 cebolas médias cortadas em rodelas
4 dentes de alho
5 colheres (sopa) de Azeite Andorinha
200 grs de mussarela ralada
150 grs de azeitonas pretas picadas
sal a gosto
ervas a gosto (orégano, manjericão, tomilho, alecrim...)

Retire o miolo dos tomates. Refogue a cebola e o alho no azeite Andorinha até a cebola murchar. Acrescente a polpa dos tomates e refogue. Coloque o orégano e reserve.

 Recheie os tomates com o refogado, coloque as azeitonas picadas, a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Pudim de Leite em Pó

Pensem num pudim gostoso, pensaram???, Então la vai a receita, tenho certeza que todos irão aprovar.

Ingredientes do Pudim:

600 ml de água
15 colheres  (sopa) de açúcar
15 colheres  (sopa) de leite em pó
4 ovos
Essência de baunilha (opcional)

Calda:

1 xícara de açucará
1/2 xícara de água

Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Bata os ovos no liquidificador e vá intercalando entre a água, o leite em pó e o açúcar.
Despeje a mistura na forma caramelada e cubra com um papel alumínio.
Coloque a forma em uma panela de pressão com água e leve ao fogo, quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Deixe sair a pressão e leve para gelar.

Bolo de Milho com Coco

Depois de 1 semana de férias (merecidas) bora voltar as nossas delicias. Postei na semana passada no Instagran uma receita maravilhosa de bolo de milho,  e atendendo a pedidos cá está ela.

Ingredientes

1 lata de milho (sem a água)
1 lata de açúcar (usei a medida do milho)
1 lata de leite
1 lata de flocão
1/2 lata de óleo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento
100 grs de coco ralado Frescoco

Modo de Fazer

Bata os ovos no liquidificador por +- 3 minutos (passo as gemas  na peneiras ). Acrescente o milho, leite e o óleo. Intercale o açúcar e o flocão e bata por mais uns 2 minutos. Por último o coco e o fermento e bata só para misturar.
Unte uma forma  de aproximadamente 22 cm, despeje a mistura e leve ao forno 180º por 30 minutos ou quando estiver dourado (faça o teste do palito).

Torta de Frango

Sou suspeita para falar de frango , aqui em casa eu tenho 2 pequenos que se puderem comem frango todos os dias,  e para dar uma modificada no frango frito, assado e cozido resolvi fazer esta torta (que por sinal não consegui parar mais de fazer) que já esta na família pra mais de 20 anos. Sou adepta do caderninho de receitas da vovó rsrsrsrsrs.

Torta de Frango 

Ingredientes massa

2 xícaras  (chá) de farinha de trigo
1/2 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de margarina
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes recheio

1 peito de frango
1 cebola media 
3 dentes de alho
2 tomates sem semente 
2 colheres de salsa  picada
2 colheres de azeite
1 pitada de sal
1/2 lata de creme de leite
1 lata de milho verde (opcional)
1 colher rasa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de leite

Modo de fazer o recheio

Cozinhe o frango na panela de pressão com 1 caldo de galinha  por aproximadamente 10 minutos apos pegar pressão. Deixe esfriar um pouco e desfie o frango.
Leve uma panela ao fogo com o azeite, quando este já estiver quente acrescente a cebola e frite até dourar. Coloque o alho, tomate, frango, salsa, o sal e deixe cozinhar um pouco mexendo para não grudar no fundo da panela. Acrescente a mistura da farinha dissolvida no leite  e deixe cozinhar por mais alguns minutos. 
Após este cozimento desligue o fogo e acrescente o milho e o creme de leite e misture tudo muito bem.  Reserve, enquanto esfria vá preparando a massa.


Modo de fazer a massa 

Em uma tigela coloque a farinha, o sal e o fermento, misture bem, acrescente a margarina  e o creme de leite  e sove a massa até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos


Montagem

Divida a massa em 2 partes. Abra as  massas e com uma delas  forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 24cm de diâmetro.  Acrescente o recheio já frio e cubra com a outra parte da massa. 
Pincele com gema e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou quando já estiver dourada (depende do seu forno)

Torta de Banana com Creme

Final de semana prolongado, época de carnaval, São Paulo vazia e as gondolas do sacolão cheinha de frutas fresquinhas.  Ai o marido sai e resolve me trazer uma caixa de bananas nanica, oouuuu!!!!, o que fazer com tantas bananas
Rapidamente me  lembrei de uma delicia que peguei a alguns anos atras em algum site,  já não lembro mais onde foi, mas ficou registrada no meu caderno de receitas. Logo estava eu com as mãos na massa, ou melhor...nas bananas rsrsrs

Torta de banana com creme

Creme
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usei a medida do leite condensado)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de margarina
1 colher (chá) essência de baunilha
1 lata de creme de leite (usar apos o creme frio)

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina
6 a 8 bananas cortadas no comprimento

Modo de fazer

Leve todos os ingredientes do creme ao fogo, (menos o creme de leite), mexa ate obter um creme consistente. Quando o creme já estiver frio acrescente o creme de leite e mexa bem para agregar. Reserve
Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa ate formar uma farofa.
Coloque metade da farofa em uma forma de fundo removível de aproximadamente 24cm, as bananas, o creme e a outra metade da farofa. Polvilhe com canela e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até você perceber que a parte de cima esta com uma casca crocante.
Deixe esfriar para desenformar e sirva com uma bola de sorvete.

sardela

Boa tarde galerinha. Hoje temos uma receitinha muito fácil e deliciosa, vamos a receita.

Ingredientes:
200 gramas de aliche no óleo (se não gostar do gosto muito forte, pode diminuir)
4 a 5 pimentões vermelhos (depende do tamanho)
3 dentes de alho (se quiser pode colocar mais)
1 colher (sopa) de páprica picante
1 xícara de azeite
pimenta vermelha se desejar

Modo de fazer:
Refogue a cebola picada grosseiramente e o alho no azeite. Acrescente os pimentões, o aliche, a páprica e a pimenta. Tampe a panela e deixe refogando até que tudo fique bem murcho. Deixe esfriar, bata tudo no liquidificador e volte para a panela para apurar por uns 15 minutos, mexendo sempre.
Coloque em um recipiente, regue com azeite e sirva com pão italiano.

Receita cedida gentilmente por: Hideli Cavaccini

Molho de Pimenta

Esta receita peguei  a muito tempo atrás em uma comunidade que já não existe mais, mas ficou a lembrança, guardo com carinho pois sempre estou fazendo esta maravilha.

Molho de Pimenta

 Ingredientes

 10 pimentas dedo de moça sem semente 

05 pimentas dedo de moça com semente 

4 tomates

 1 cebola média 

1 cabeça de alho 

150 ml de vinagre de álcool Castelo (usei somente 80 ml)

 100 ml de azeite 

1 maço de salsinha

Modo de fazer

 Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em potes de vidro e mantenha na geladeira.

Validade: 6 meses

Brigadeiro cremoso de queijo com calda de goiabada

Esta é a receita vencedora do duelo de blogs que aconteceu em Novembro/15 na Chocolândia. Foi elaborada por Cassia Sofiati do blog www.docesraspadotacho.blogspot.com. A receita foi seguida exatamente como esta no blog.

Ingredientes para o Brigadeiro

01 embalagem de leite condensado Regina

100 ml de creme de leite Regina

01 col de sopa de glucose branca

100 grs, de chocolate Melken branco Harald

200 grs de queijo prato Esfera Regina

50 grs de Nata Regina

Modo de preparo

Numa panela adicione o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o chocolate branco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por 15 minutos. Adicione o queijo picado e mexa bem. Em seguida, adicione a nata e misture até agregar todos os ingrediente. Este processo dura +/- uns 5 minutos. Deixe esfriar.

Ingrediente para o Creme de goiabada

200 grs de goiabada picada

250 grs de Nata Regina

Modo de preparo:

Numa panela misture a goiabada com a nata e leve ao fogo até a goiabada derreter. Espere esfriar.

Decoração

150 grs de Nata Regina

5 col de sopa de açúcar

Blister Decor Harald

Roll Duo de chocolate branco e meio amargo Unique Harald

Bata a Nata junto com o açúcar até ficar com consistência de chantily.

Montagem

Para facilitar, coloque o brigadeiro e o creme de goiabada na manga de confeitar. Num recipiente de vidro coloque uma camada de brigadeiro de queijo, uma de creme de goiabada e mais uma de brigadeiro. Finalize com a Nata batida em ponto de chantily e as decorações em chocolate Blister Decor e Roll Duo.