Pão de Frios

Crianças de férias,  ai ai ai começam as comilanças e como deixar de atender um pedido quando este vem regado de abraços e carinho, impossível resistir a tantos pedidos.
Um pede bolo o outro pede um pão com muito queijo em cima e a outra diz que quer os dois. Bora fazer, é o que me resta.
Adoro quando eles escolhem o que desejam comer.

 Massa:

2 1/3 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
1 xícara  (chá) de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

Recheio:

200 gramas de mussarela
200 gramas de presunto
1 tomate
orégano a gosto
azeitona a gosto


Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o fermento e a água morna, mexa e acrescente o açúcar, sal e a margarina, mexa bem e vá acrescentando a farinha aos poucos. A massa fica um pouco mole mas é normal.
Deixe a massa crescer por 30  minutos e transfira para uma forma untada com pouco azeite e espalhe até cobrir toda a forma, 

Deixe descansar mais uns 10 minutos e leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada.
Retire do forno e cubra com o presunto, mussarela, tomate, azeitona, orégano e um fio de azeite e volte ao forno até a mussarela derreter.

obs.: O recheio pode ser de frango com requeijão cremoso, calabresa, abobrinha refogada com mussarela, berinjela refogada, enfim a massa é a base agora o recheio é opcional.

Mini Joelho de Presunto e Queijo

Está receita fiz para levar ao 4 Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior que foi realizado no final da semana passada. Foi um sucesso tanto o encontro quanto os joelhos,  rsrsrs.

Impossível resistir a uma delicia como esta vocês não acham???

Ingredientes massa:

500 gramas de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10grs)
1 copo  de leite morno
1/2 copo de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) rasa de açucar
400 gramas de presunto
400 gramas de mussarela
tomate, orégano e azeitona opcional

Modo de fazer:

Coloquei todos os ingredientes na MFP, quem não tiver  pode fazer a mão mesmo, é só colocar os ingredientes começando pelo leite, óleo, fermento, sal e a farinha por último. Sove bem a massa e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Abra a massa com um rolo em uma superfície seca, recheie com o presunto e o queijo. Enrole, corte no tamanho desejado e acomode em uma forma sem untar dando a distancia minima para ele ainda crescer quando estiver assando e juntar com os do lado. 
Pincele com gema e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar dourado (depende do forno)

Coxinha

Sempre fui apaixonada por coxinha, alias, quem não é né??? Faço  esta receita a pelo menos uns 9 anos e vou dizer uma coisa, a massa é muito boa.

Ingredientes da massa:

1 xícara de água

2 xícaras de leite

2 caldos de galinha

1 batata cozida e espremida 

1 colher de margarina

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:

Leve ao fogo o  leite, a água, margarina, caldo de galinha, quando levantar fervura acrescente a batata espremida e a farinha e cozinhe até ela desgrudar do fundo da panela.

Transfira para uma superfície untada com óleo e cubra com um saco plastico para ela não criar aquela casca

Deixe amornar.

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiado

1 cebola grande picada

3 dentes de alho

3 colheres de óleo

sal a gosto

cebolinha e cheiro verde a gosto

colorau (opcional)

Modo de fazer:

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho, acrescente o tomate e o frango e deixe refogar um pouco.

Quando estiver  refogado desligue o fogo e acrescente o sal, cheiro verde e a cebolinha.

Deixe esfriar.

Para empanar:

1 xícara de água

2 colheres de amido de milho

Farinha de rosca o quanto baste

Misture o amido de milho com a água.

Modele e recheie as coxinhas, empane-as em na mistura de água com amido de milho e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente e sirva em  seguida.

Obs.: com a mesma massa eu faço bolinhas de queijo, croquete de carne, salsicha empanada, risoles, enfim, uso a criatividade.

Bolo de Fuba Super Fofo

Estava eu ontem procurando uma receita de bolo de fubá fácil e gostoso quando me deparo com esta receita do Blog Aqui na Cozinha por Patty Martins. Fiz e me deliciei, as crianças então adoraram e pediram pra mamãe fazer outro quando aquele acabasse. Resumindo...terei que fazer outro urgentemente.
A receita como eu já disse é muito fácil e gostosa. Façam e depois me contem se não valeu a pena.

Ingredientes

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fuba
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de erva doce (opcional)
1 colher (sopa) fermento


Modo de preparo

 Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo e o açúcar. Em uma tigela coloque o fuba, a farinha e o fermento.
Despeje o liquido sobre os secos e misture bem. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Unte uma forma com óleo e polvilhada com fuba ou farinha de trigo.
Leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por aproximadamente 40 minutos (depende do forno). Espete um palito e se sair limpo o seu bolo esta assado.
Desenforme frio e sirva com um café ou chá bem quentinho.


obs.: No meu eu não coloquei a erva doce porque as crianças não gostam, mas acrescentei 1 pacote de 50 grs de queijo ralado. Ficou divino.

Pudim de Leite em Pó

Pensem num pudim gostoso, pensaram???, Então la vai a receita, tenho certeza que todos irão aprovar.

Ingredientes do Pudim:

600 ml de água
15 colheres  (sopa) de açúcar
15 colheres  (sopa) de leite em pó
4 ovos
Essência de baunilha (opcional)

Calda:

1 xícara de açucará
1/2 xícara de água

Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Bata os ovos no liquidificador e vá intercalando entre a água, o leite em pó e o açúcar.
Despeje a mistura na forma caramelada e cubra com um papel alumínio.
Coloque a forma em uma panela de pressão com água e leve ao fogo, quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Deixe sair a pressão e leve para gelar.

Nhoque de Massa Cozida com Batata

Amo todo tipo de massa e quando se trata de nhoque então, hummmm  ulálá. Peguei esta receita da internet e dei alguns pitacos para que ficasse ao meu gosto. O resultado vocês conferem abaixo.

Ingredientes da Massa

1 litro de leite
600 grs de farinha de trigo
400 grs de batata cozida
100 grs de margarina
100 grs de queijo ralado
2 gemas
Sal (QB)

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor ainda quente, acrescente as 2 gemas. Reserve.

Leve o leite com a margaria e o sal ao fogo e quando estiver fervendo despeje a farinha de uma vez e mexa ate cozinhar e soltar do fundo da panela (fazer aquela bola).

Despeje a massa ainda quente em uma superfície untada com um pouco de óleo e acrescente a batata espremida. Sove a massa com muito cuidado (porque ainda esta quente) para que a batata se misture a massa cozida.

Deixe a massa esfriar um pouco ,  faça os rolinhos e corte no tamanho desejado.
Leve 3 litros de água ao fogo e quando estiver fervendo coloque os nhoques para cozinhar aos poucos até subir . Passe pela água fria e acomode-os em travessa. 


Sirva com o molho de sua preferência.

Bolo de Milho com Coco

Depois de 1 semana de férias (merecidas) bora voltar as nossas delicias. Postei na semana passada no Instagran uma receita maravilhosa de bolo de milho,  e atendendo a pedidos cá está ela.

Ingredientes

1 lata de milho (sem a água)
1 lata de açúcar (usei a medida do milho)
1 lata de leite
1 lata de flocão
1/2 lata de óleo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento
100 grs de coco ralado Frescoco

Modo de Fazer

Bata os ovos no liquidificador por +- 3 minutos (passo as gemas  na peneiras ). Acrescente o milho, leite e o óleo. Intercale o açúcar e o flocão e bata por mais uns 2 minutos. Por último o coco e o fermento e bata só para misturar.
Unte uma forma  de aproximadamente 22 cm, despeje a mistura e leve ao forno 180º por 30 minutos ou quando estiver dourado (faça o teste do palito).

Molho de Pimenta

Esta receita peguei  a muito tempo atrás em uma comunidade que já não existe mais, mas ficou a lembrança, guardo com carinho pois sempre estou fazendo esta maravilha.

Molho de Pimenta

 Ingredientes

 10 pimentas dedo de moça sem semente 

05 pimentas dedo de moça com semente 

4 tomates

 1 cebola média 

1 cabeça de alho 

150 ml de vinagre de álcool Castelo (usei somente 80 ml)

 100 ml de azeite 

1 maço de salsinha

Modo de fazer

 Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em potes de vidro e mantenha na geladeira.

Validade: 6 meses