Creme de Cabotiã

É só o tempo dar uma mudada que logo o corpo pede algo para aquecer. Como sou uma pessoa que adora abobora não resisto a este creme de cabotiã.
Bora lá pra receita????  (que por sinal é facílima)

Ingredientes:

400 gramas de abobora cabotiã
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres de azeite
180 gramas de creme de ricota Ipanema
sal, coentro e água para cozinhar a cabotiã (q.b)

Modo de Fazer:

Refogue o alho e a cebola, acrescente a cabotiã e a água e deixe cozinhar. Acerte o sal.
Cozinhe a cabotiã até ficar bem molinha, apague o fogo e coloque o coentro.
Bata o refogado no liquidificador com o creme de ricota Ipanema
Sirva em cumbucas com um creme de ricota Ipanema e hortelã que combina
 muito bem.

Sou apaixonada por abóbora e muitas pessoas me preguntam o que é cabotiã???
Ai esta esta maravilha.

Couve Flor Gratinada

Eu não consigo resistir a uma couve flor, ainda mais quando ela é

 gratinada, amo tudo que vai queijo, e esta combinação de molho branco com queijo é perfeita.

Ingredientes:

1 couve flor de tamanho médio
500 ml de leite
2 colheres de margarina
4 colheres de farinha de trigo
3 colheres de creme de ricota da Regina
sal e noz moscada a gosto

Modo de fazer:

Lave bem a couve flor e  deixe de molho no vinagre por 30 minutos. 
Leve uma panela com água ao fogo e quando levantar fervura coloque a couve flor dentro para que cozinhe até amolecer o cabinho.
Derreta a margarina em  fogo baixo, acrescente a farinha de trigo aos poucos e quando estiver dourada despeje o leite já morno em pequenas quantidades e vá mexendo ate começar a engrossar. Tempere com sal, noz moscada e o creme de ricota. Reserve.

Acomode a couve flor já cozida em uma travessa untada com um pouco de azeite, despeje o molho branco, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou ate dourar.
Sirva com arroz branco e uma carne vermelha.