Creme de Cabotiã

É só o tempo dar uma mudada que logo o corpo pede algo para aquecer. Como sou uma pessoa que adora abobora não resisto a este creme de cabotiã.
Bora lá pra receita????  (que por sinal é facílima)

Ingredientes:

400 gramas de abobora cabotiã
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres de azeite
180 gramas de creme de ricota Ipanema
sal, coentro e água para cozinhar a cabotiã (q.b)

Modo de Fazer:

Refogue o alho e a cebola, acrescente a cabotiã e a água e deixe cozinhar. Acerte o sal.
Cozinhe a cabotiã até ficar bem molinha, apague o fogo e coloque o coentro.
Bata o refogado no liquidificador com o creme de ricota Ipanema
Sirva em cumbucas com um creme de ricota Ipanema e hortelã que combina
 muito bem.

Sou apaixonada por abóbora e muitas pessoas me preguntam o que é cabotiã???
Ai esta esta maravilha.

Quiche de Alho Poró

Simplesmente delicioso!!!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
100 gramas de margarina
1 ovo
2 colheres de água
1 pitada de sal
3 talos de alho poró
2 colheres de margarina (para o recheio)
1 pitada de sal
1 caixa de creme de leite
3 ovos
1 xícara de leite
mussarela (opcional)

Modo de fazer o recheio:

Leve a margarina ao fogo, acrescente o alho poró e o sal e deixe refogar. Reserve.

Modo de fazer a massa:

Coloque a farinha de trigo em uma tigela com a margarina e mexa com a mão. Acrescente a pitada de sal, o ovo e por último a água.
Misture bem a massa e leve para gelar por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e forre uma forma no fundo e nas laterais.
Fure a massa com um garfo e leve ao forno para assar.

Retire a massa do forno. Recheie, cubra com mussarela ralada.

Coloque o leite batido com os ovos e o creme de leite por cima e leve ao forno novamente por aproximadamente 25 minutos (depende do forno);

Retire do forno e sirva a seguir. Pode ser acompanhado por uma bela salada.

Bom apetite!!!

Torta de Abobrinha com Provolone Ipanema

Torta salgada já é boa por natureza né???, se você incrementar ela com um bom Provolone ela fica melhor ainda.
Usei o queijo tipo provolone defumado  Queijos Ipanema, de sabor acentuado e perfeito para enriquecer nossos pratos.
Bora lá pra receita???

Ingredientes massa:

12 colheres de farinha de trigo
2 xícaras cha de leite
4 ovos
3/4 xicara de óleo
1 caldo de legumes
1 colher fermento em pó
50 gramas de provolone Queijos Ipanema ralado na hora

Modo de fazer:

Bata os ovos (gemas peneiradas) por aproximadamente 2 minutos.
Vá acrescentando o óleo, leite aos poucos e bata por mais 2 minutos. por último acrescente a farinha e o fermento e bata até misturar bem e não tiver mais grumos da farinha (isto leva uns 30 segundos).
Disponha metade da massa em forma untada e enfarinhada, acrescente o recheio e o provolone ralado e complete com o restante da massa,
Leve para assar por aproximadamente 25 minutos (depende de forno) ou até dourar.


Ingredientes recheio:

2 abobrinhas medias
1 cebola picada
2 tomates
3 dentes de alho amassados
salsa e cebolinha a vontade
sal ou caldo de legumes em pó

Modo de fazer:

Misture tudo e coloque em uma peneira para tirar o excesso do liquido, se precisar esprema antes de colocar na torta.


obs:
- o recheio é opcional, você pode fazer de frango com requeijão cremoso, carne moída, escarola com bacon, calabresa, brócoli, presunto e queijo, atum,  enfim, use o seu bom gosto.
-  a massa fica bem liquida parecendo a de panqueca.